麻婆豆腐の豆腐は木綿、絹どっち？
で作るの？そもそもどう違うの？
>>30
なんで？料理詳しいし上手だし床上手だよ？
なんで？料理詳しいし上手だし床上手だよ？
へしこを知っていた時点で俺の中で偽浜崎はいい人認定
>>34 馬鹿丸出し(笑)
>>33
おれにはいつも通り罵って下さい。
おれにはいつも通り罵って下さい。
材料の下処理】
（１）ニンニク（小さじ１）はつぶしてからみじん切りにし、白ネギ（１５ｇ）もみじん切りにしておく。
（２）豆腐は１ｃｍ角に切り、沸かしたお湯に塩を加え、豆腐を湯がきザルに広げて置いておく
★塩を加えたお湯で豆腐を湯がくと、崩れにくく、プルプルになり、さらに臭みも抜ける。
★ザルに広げて置くことで、湯気と一緒に臭みが抜けやすくなる。
【辛味調味料の準備】
（３）豆板醤（小さじ２〈好みで調節してください〉）・甜麺醤（大さじ１）・粉唐辛子（小さじ１）・粉山椒・ラー油を準備しておく。
【炒める】
（４）鍋に油（大さじ２）を入れ、火をつける。油が冷たいうちに肉を入れ、ほぐしながら、香ばしさがでるまでじっくりと炒める。出てきた油は丁寧に拭き取る。そこに、ニンニク（小さじ２）を加え香りがでてくるまで炒める。
★油が冷たいうちに肉を入れるとほぐれやすく、焦げ付かない
★肉から出てきた油は臭みの原因になるので、丁寧に拭き取る
（１）ニンニク（小さじ１）はつぶしてからみじん切りにし、白ネギ（１５ｇ）もみじん切りにしておく。
（２）豆腐は１ｃｍ角に切り、沸かしたお湯に塩を加え、豆腐を湯がきザルに広げて置いておく
★塩を加えたお湯で豆腐を湯がくと、崩れにくく、プルプルになり、さらに臭みも抜ける。
★ザルに広げて置くことで、湯気と一緒に臭みが抜けやすくなる。
【辛味調味料の準備】
（３）豆板醤（小さじ２〈好みで調節してください〉）・甜麺醤（大さじ１）・粉唐辛子（小さじ１）・粉山椒・ラー油を準備しておく。
【炒める】
（４）鍋に油（大さじ２）を入れ、火をつける。油が冷たいうちに肉を入れ、ほぐしながら、香ばしさがでるまでじっくりと炒める。出てきた油は丁寧に拭き取る。そこに、ニンニク（小さじ２）を加え香りがでてくるまで炒める。
★油が冷たいうちに肉を入れるとほぐれやすく、焦げ付かない
★肉から出てきた油は臭みの原因になるので、丁寧に拭き取る
こうやって出しゃばってきて荒らすコテ要らないね
>>29
偽浜崎氏はSだぞ気をつけろ!
偽浜崎氏はSだぞ気をつけろ!
>>32
あれ？生姜っていらなかったっけ？麻婆茄子かそれ
あれ？生姜っていらなかったっけ？麻婆茄子かそれ
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